Сервер в общепринятом смысле слова — компонент, обеспечивающий функционирование технологии «клиент-сервер».
Существует множество серверов. Самые популярные:
Apache — https://www.apache.org
NGINX — https://nginx.org
Microsoft IIS — https://www.iis.net
Программисты на PHP в чаще всего сталкиваются с Apache HTTP Server.
Для разработки часто используются «сборки» серверов, которые помимо Apache включают в себя различные СУБД; наиболее популярные сборки:
Open Server — https://ospanel.io
XAMPP — https://apachefriends.org/index.html
Wamp — http://www.wampserver.com
EasyPHP — http://www.easyphp.org
Denver — http://www.denwer.ru
Как и многие, я начинал с Денвера. Потом долгое время был фанатом XAMPP — эта сборка была стандартом отрасли, но после объединения с Bitnami она стала чересчур тяжелой и неудобной. В итоге, я перешел на Open Server.